璞石咖啡館在1998的6月6日開張，原本學藝術的老闆將工作檯設在店中間，接平面設計的案子，請一位夥伴兼賣咖啡，二樓則借給喜歡藝文需要空間發表的團體或個人。
最初幾年沒有架招牌，很多人不知道這是家什麼店——其實害羞的老闆也只有「讓它成為藝文人士有個可以聚的地方」模糊的想法，最清楚的是，想回到成長的花蓮過生活。
內容索引
服務項目
一樓是咖啡館，提供自家烘焙咖啡、主人看過的書，也有輕食、義大利麵及中式簡餐。
二三樓是舉辦活動的空間。
咖啡館只經營白天，但時常到晚上也是熱鬧的，人們可以在這裡：喝一個人的咖啡、或是參加音樂會工作坊等。希望不論來到哪一層空間，都能感受到人心的良善與生活簡單的美好。
老闆的媽媽覺得店面太大，應該要賣一點餐，於是璞石開始賣對面老闆媽媽的牛肉麵、排骨飯…，因為在這兒用餐有冷氣飲料又半價，學生族群很多。
那時常可看見店裡夥伴端餐過街，下雨天還可撐傘技術超讚也真的很危險。老闆的太太嫁來後，出餿主意就直接從廚房出餐吧，老闆還認真的去考了丙級廚師職照。
接下來老闆有了第一個孩子，開始試著賣早餐，晚上不營業回家過家庭生活。
接下來老闆有了第二個孩子，思考若真要繼續經營，很想開一間有庭院的咖啡館，於是將原本佔1/3營業空間的違建拆了變花園。
接下來，璞石晚上不營業，因為老闆要回家過家庭生活去。{把我們當早餐店就好…]這是老闆娘(帶子郎)的自圓其說法:-)
歡迎早上七點半到傍晚六點,光臨璞石咖啡館.
